保藏！《沪郊经典农家菜好意思食素质》首发，随着吃遍乡野至味

12月4日，2025海派农家菜大擂台暨沪郊经典农家菜推介展示行动在青浦阿特麦文化创意产业园骚扰启幕。本次行动以“传承经典 品味农家”为主题，发布了《沪郊经典农家菜好意思食素质》，并通过“一区一味”的变调展示，让沪郊的农家好吃与乡土文化精彩绽开，成为谋划城市与乡村的味觉纽带。

行动行动的中枢亮点，《沪郊经典农家菜好意思食素质》与市民碰头。这份指南系统梳理了沪郊各区百余说念地标性农家菜，以四季物产为眉目，串联起从春日时鲜到秋日湖蟹的饮食聪惠，既收录了浦东宴席礼俗、崇明农耕风姿等地域故事，也标注了每说念菜品的保举试吃地与时令特色，为市民旅客提供了巨擘的寻味指南，成为展现沪郊乡土文化与生存好意思学的灵活窗口。

行动中，“一区一味”经典农家好意思食推介号称重头戏，变调遴荐“主题展示+舞台走秀”的样子，沪郊各区携牌号好菜登台，每一齐菜齐承载着特有的地域缅想与烹调匠心。

浦东新区·什锦盆：源自“浦东老八样”的经典冷盘，聚会腹地食材精华，光辉缤纷，口感丰盈，其“和而不同”的搭配，饱含民间“十全十好意思”的质朴欲望。

闵行区·马桥豆干烧筒骨：采取地产马桥豆过问崭新筒骨慢炖，汤汁甘醇，豆干软糯入味，质朴香气中透出蔼然。

嘉定区·白切猪肉：精选国度地舆艳丽嘉定梅山猪，净水煮制后切片，佐以少量酱油，尽显猪肉本简直鲜嫩，肥而不腻。

宝山区·红烧鮰鱼：行动非遗好意思食，精选腹地鲜嫩鮰鱼，以本帮“浓油赤酱”技法烹制，肉质细嫩鲜好意思，胶质丰盈，回味绵长。

奉贤区·炖雉鸡汤：严选奉贤优质雉鸡，精确火候炖煮，保留其高卵白、低脂肪脾气，汤清味鲜，野味与温润完好意思调理。

松江区·清蒸黄浦江大闸蟹：优选黄浦江流域中华绒螯蟹，清蒸保留本味，蟹壳橙红诱东说念主，蟹黄填塞，蟹肉鲜甜，唇齿留香。

金山区·枫泾丁蹄：金山非遗代表，精选黑毛猪后蹄，佐以酱油、花雕、丁香等，经八说念工序精制，以“三旺三文”古法焖煮，锅底垫猪皮固形，百大哥卤增香，光辉暗红透亮，肉质酥嫩，冷食香韧，热食软糯。

青浦区·御笔茭白：采取练塘茭白，精雕成羊毫口头，高雅别致，焯水冰镇锁住翠色，口感脆嫩微甜，尽显水乡风姿。

崇明区·铜锅陈皮羊肉：崇明非遗好意思食，主料为崇昭着山羊，陈皮去膻增香，铜锅慢炖至酥烂，暖身滋养。

据了解，海派农家菜大擂台行动自2012年开动以来，已成为上海年度好意思食文化盛事，以好意思食为纽带，鼓舞农业、文化与旅游的深度调理。数据瓦解，上海现在领有5个宇宙失业农业要点县、47个璀璨失业乡村，还有万般宇宙失业农业和乡村旅游杰作企业（园区）112家，展望2025年全年管待旅客将超2680万东说念主次，商业收入窒碍35亿元，有劲助推乡村产业升级与农民增收。

本次行动由上海市农业农村委员会带领，上海市农业发展促进中心、上海市餐饮烹调行业协会、上海市乡村产业行业协会合资旁边，东方城乡报社和上海市东湖（集团）有限公司共同经办。